¡El precio del huevo se dispara en México! Sufre un aumento anual del 45%.
El precio del huevo en México ha experimentado un incremento anual del 45%, alcanzando hasta 70 pesos por kilogramo
En los últimos meses, el precio del huevo en México ha registrado un incremento alarmante, alcanzando hasta 70 pesos por kilogramo en algunos puntos de venta. Según el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el costo al productor del huevo blanco aumentó un 19.26% en la primera semana de febrero, situándose en 43.18 pesos por kilogramo. Este encarecimiento representa un alza anual del 44.72%, considerando que el año anterior el kilogramo se cotizaba en 29.83 pesos a nivel productor y en un mínimo de 33 pesos en tiendas minoristas.
El GCMA ha advertido que este incremento en el precio del huevo constituye un asunto de “seguridad nacional”, dado que se trata de un alimento básico en la dieta de millones de mexicanos, especialmente en hogares de menores recursos. La situación podría generar mayores presiones inflacionarias sobre otros productos de la canasta básica.
La principal causa de este aumento es la elevada demanda de huevo en Estados Unidos, país que enfrenta una pandemia de influenza aviar que ha afectado gravemente sus granjas avícolas. Este fenómeno ha provocado un impacto significativo en el mercado mexicano, especialmente en las regiones fronterizas, debido a la mayor exportación de huevo hacia el mercado estadounidense y a la reducción de la oferta en México.
En Estados Unidos, el precio al consumidor varía entre ocho y nueve dólares (aproximadamente 164 y 185 pesos mexicanos) por docena de huevo, como resultado del sacrificio de más de 30 millones de gallinas ponedoras, lo que representa el 10% del inventario nacional. Además, las severas nevadas en la Unión Americana han empeorado la situación, afectando aún más el suministro del alimento y provocando un desabasto significativo.
A pesar de la situación en Estados Unidos, México ha mantenido una producción sólida y estable, sin reportar casos de influenza aviar. Esto refleja la capacidad del país para proteger su sector avícola y garantizar la sanidad y el abasto interno. Sin embargo, la situación en Estados Unidos podría mantener los precios elevados en el corto plazo, especialmente en las regiones del norte de México.
El GCMA señala que las variaciones en el precio del huevo podrían impactar el bolsillo de los consumidores y generar mayores presiones inflacionarias sobre otros productos de la canasta básica. Por ello, es fundamental que las autoridades y productores nacionales implementen estrategias para mitigar el impacto de estos incrementos y garantizar el acceso de la población a este alimento esencial.
